热烈祝贺合肥新亚大酒店荣获“全国五一劳动奖状”

十年风雨路 百年徽商情

   ——新亚大酒店餐饮三楼包厢组先进事迹材料

                                     一、全员努力，成效显著

新亚大酒店是安徽省合肥市优秀民营企业，省优秀星级饭店。该饭店的餐饮部三楼包厢组尤为独特，现已拥有豪华包厢17个，服务人员17名，管理人员2名，服务人员的平均业务水平普遍较高。包厢平均上座率达95%以上，经营效益占整个餐饮部的70%。而且其中不仅有荣获年度优秀奖员工5名、微笑大使2名，更有获得2005年省旅游局举办的电视技能大赛“中餐摆台银奖”获得者。并积极参加每年部门开展的军训活动，并有数人获奖。全班组人员团结一致，共同努力，为新亚餐饮部争得了“安徽省餐饮企业五十强”、“市青年文明号”多项荣誉。也使得新亚大酒店因此而连年被评为“全国青年文明号”称号。三楼包厢组所获得的荣誉共占整个餐饮部的50%，为企业的发展立下了不可磨灭的功绩。

      二、苦练内功，管理出新招

为了进一步完善楼层管理机制，让员工充分发挥主人翁的精神，在班组管理中充分发挥作用。该小组在召开例会的基础上，让员工踊跃发言讨论工作，为班组经营出谋划策。制定了小组组长任用规定和对员工进行考核管理，通过考核结果，给予员工定岗定级，如：

1、专业技能考核：通过托盘、摆台、口布叠花、斟酒、上菜、派菜等方面的考核；

2、服务意识考核：通过客人的投诉率、当面表扬次数、员工的出勤率、以及员工的相互关系等方面进行考核；

3、综合知识考核：通过让管理人员扮演成客人，让服务员进行服务考核，在考核过程中，故意刁难，来考验员工的服务态度和应变能力。

通过以上考核，选拔出优秀的员工，将其放在重要的岗位，特别是在包厢分配方面，在毛遂自荐的基础上再通过考核的方式，使技能好的服务人员负责高档次的包厢，以保证包厢的服务质量和档次，同时在工资方面实行按劳分配与按能分配相结合的原则，采取岗位工资、效益工资为主的工资模式，真正体现了公开、公平、公正，充分调动了三楼包厢员工的工作积极性和主动性。除了酒店的管理制度和员工的行为规范外，三楼包厢组还有自己的一些特别的管理制度和奖惩制度。楼层管理实行民主管理，关系到员工利益的大家一起商量讨论，对于对班组有功者给予加分进行奖励，对于违反有关规定的人员予以扣分处理，并将加分单或者扣分单张贴上墙，以激励和告诫员工。为了提高员工的责任感和使命感，还将每位小组成员的照片悬挂于所负责的包厢内，让服务员感受到自己就是这里的主人，从而更加殷勤地为客人服务。同时也方便了客人的投诉。

     三、关爱职工显真情

      三楼包厢的大部分员工都不是本市区人员，都住在员工宿舍，员工也会经常有些小病、小麻烦，所以他们特别配备了一个小药箱，内有胃药、止痛药、感冒药、创可贴等以满足员工的不时之需，每逢员工过生日时，班组都会送上一份小礼物，并且由酒店赠送长寿面一份，大家共同欢度生日。经常利用节假日开展一些列的文艺娱乐活动，丰富他们的业余生活。

      面临着提升档次，重塑餐饮品牌的重任，今年以来酒店包厢组以全面推进精细化管理为抓手，苦练内功，外拓市场，强化班组建设、发扬能吃苦、能战斗的作风，不断学习法律法规和企业规章制度，提高了全员的整体素质，使向心力、凝聚力明显增强，工作的积极性得到了明显的提高，各项工作走在前列。思想政治工作是该班组搞好各项工作核心，深入扎实地开展思想政治工作。该班组始终坚持围绕以经营为中心，以特色服务为宗旨，以高尚的精神塑造人，以优秀的作风鼓舞人，不断提高班组员工的思想道德综合素质和文化素质。使他们意识到人无信不立，业无信不兴。为企业的持续性发展，他们不知疲倦、不敢懈怠，无论成功，还是失败，他们都在竞争中如鱼得水，如雁飞天！