WTO与中国饭店业

          上海社会科学院旅游研究中心主任、研究员 王大悟
      一、中国饭店业客源市场的新一轮争夺
      依照世贸组织相关协议规定，我国将进一步扩大市场准入程度，逐步扩大服务贸易市场的开放程度。外国经营者在开拓中国大市场中,商务交流的频率和强度将会有质的飞跃，这为中国旅游饭店业带来了充足的客源基础。在新一轮对客源的争夺上，境外饭店集团凭借着在信息收集与客房预订、宣传促销与管理、培训等多方面的优势。扩大其在饭店客源市场中的份额。境外饭店集团的涌入还将进一步推动对传统客源市场的分流。
    二、国有该店将成为独立的经营主体
    从目前形势来看，国有饭店在市场竞争力上与外商投资饭店相比劣势较为明显。“入世”后的竞争格局将直接对这部分饭店群体形成有力的冲去，结果将是加快国有饭店群体分化，一部分饭店如上海新锦江等１２家酒店类上市公司将通过直接对话进一步完善现代企业制度建设，全面提升企业核心竞争力。通过新一轮的竞争，国有饭店将进一步成为独立的市场主体。
    三、兼并与重组是饭店业发展的主流趋向
    外资的全面准入将对饭店业的发展产生深远的影响。首当其冲的是许多拥有较为固定客源基础的中小型酒店，预计将有一定数量的饭店成为外资并购的具体对象。同时竞争的升级将加速利润的集中度，部分缺乏明确市场战略和清晰市场定位的饭店将走向破产，然后通过债务重组、破产清算和进一步的资产运营重新成为新的市场主流。
    我国的饭店企业要真正能够与跨国企业集团展开平等竞争，就必须进一步解决企业组织结构不合理的问题，按照市场经济规律；通过兼并、联合、重组等，尽快形成更为合理的经济规模。
    四、行业管理以市场引导和法制建设为主要手段
    按照世贸组织的规定，政府对行业的行政干预、介入的形式和程度将会有质的改变，我们将以市场引导和法制建设为行业管理的主要手段，对外资酒店真正实行国民待遇。要通过严格执法、合理引导等方法来营造更公平合理的竞争氛围。
    就现状而言，首先要解决：（１）扫除各种地方保护主义，特别是阻碍资源要素和高技术成果流动的地方壁垒；（２）调整税收和分配体制，使新企业得到充分的成长后劲；（3）加强知识产权以及各种产权的保护；（４）调整外资利用政策等等．
      五、尽快建立饭店技术开发中心
     加入WTO后将使我们迅速意识到在技术创新和网络管理创新方面的落后，从而迫使我们开始建立起自己的研究开发体系．大型饭店集团公司要尽快建立技术开发中心，对在现代物质技术条件下的经营手段如信息网络系统管理、电子商务、个性化服务技术等进行具有自己知识产权的研究和开发，要进行多种形式的产学研联合。加强国际合作，跟踪国际上最先进的科技成果，在此基础上吸收消化，形成自己的技术优势。
      六、国内饭店业的人才评估观念将受强力冲击
      外国饭店管理集团出于快速抢占中国市场的战略考虑，会在全球范围内召集人才，国内饭店中的外籍管理和技术人员的总量会有急剧增长。
      外资企业对人才的争夺和再造将对国有饭店的人才存量和人才评估观念形成强力冲击。在这场“人才争夺战”中。我们不可能用高工资和人事限制等不符合人才培育规律的手段构筑任何非技术性的壁垒。
      解决问题的方法应该是全力培养管理人才和实用型员工，同时通过修订人才选拔和运用制度，建立起以自由流动为特征的人力资源要素市场．从根本上确保人力资源合理科学的配置。
   七、实现饭店业的经营战略重心转移
   中国饭店企业应尽快从意识上加强紧迫感，在工作中增强预见性，以培养和加强市场竞争力为目标，在“入世”之后的有限缓冲期内尽快了解、掌握国际通行的市场经济游戏规则，提高决策水平与管理水平，实现经营战略的重心转移，从单纯的赢利向利润与竞争力、市场份额、发展潜力并重转变。
   中小饭店企业则要走“专、精、特”的道路，形成自己的竞争优势，同大企业建立协作关系，实现优势互补。
    八、 建立具有生机和活力的饭店经营机制