| 最新更新 |
|
|
 |
| 热点推荐 |
|
|
|
|
市场经济中餐饮企业人力资源管理初探
|
| 发布时间：2006-2-13 2:18:31 来源：安徽省饭店业协会 浏览次数：次 |
安徽省饭店业协会版权所有，未经书面许可请勿转载！
（四）为职员工作提供报酬 根据工作时间和工作业绩为员工提供报酬，根据不同岗位，制定不同系数，制定标准的每日工作量，测出每日最低工资标准。再根据每日每月的业绩，制定个人奖金、小组奖金标准。 对于贡献极大的员工，可发给荣誉工资，可以实行年薪制，可以推行持股方案，按股分红。 （五）与员工建立和保持有效的工作关系 列宁说：“社会主义加泰勒主义等于共产主义”。泰勒（1856-1915）是科学管理的创始人，泰勒认为没有管理和不经过训练的员工不会尽其所能地进行工作，员工的“松懈”是企业效率低下的主要原因；而管理者总是企图迫使员工完成产量，但没有一个客观的尺度来衡量一天8小时的合适工作量。二者都应当引导到理智的行为上来。泰勒声称，劳动的速度要由“一流的员工”来确定，发明计件工资是为了提高对员工的激励。
泰勒的四项科学管理原则分别是：
（１）建立一个劳动科学体系；
（２）选拔并训练实现这个体系的员工；
（３）将这一科学应用到员工的任务中去；
（４）为实现共同的目标建立管理者与员工的合作。
泰勒的科学管理原则是完整的统一，这对于餐饮企业人力资源管理有极强的指导意义。餐饮企业管理人员不能片面地理解泰勒的思想，“四项科学管理原则”缺一不可。在二十一世纪的中国，社会主义仍处在初级阶段，市场经济体制逐步完善，中华民族优秀的传统文化仍然具有极大的生命力，“仁、义、礼、智、信”，“温、良、恭、俭、让”，“中、诚、明、和、平”，“正心、修身、齐家、治国、平天下”等等传统文化对于中国餐饮企业的人力资源管理仍有指导作用。餐饮企业管理者与员工要合作,要理解人、尊重人、关心人，管理者要尊重员工的权利，尽可能地满足员工的合理要求，充分调动员工的工作积极性、主动性和创造性，使餐饮企业充满活力，只有这样，管理者与员工才能实现“双赢”，企业才能扩大市场占有率，增加竞争力。2001年我国餐饮企业从业已达1500多万人，1500多万人力资源是一座巨大的宝藏，所有餐饮企业都要充分发扬民主，实行民主管理，大中型餐饮企业除了成立董事会、监事会、股东会之外，还要建立党委会、团委会、工会、职代会、妇女联合会等组织。只有这样，才能充分发挥1500多万人的聪明才智，餐饮企业人力资源的管理才是科学的管理！
联系到本文开头讲的短新闻，“30多位六年级小学生，1个多小时，扫不干净一个不足800平方米的小操场。”这样的“人力资源管理”是何等“松懈”。如果一个餐饮企业也如此管理的话，其结果也可想而知了！
|
| 在线编辑： |
上篇文章：多品牌发展 全方位推进
下篇文章：品格魅力法则 |
| ［打印文章］［关闭窗口］ |
|
|
|
