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马勇教授谈论中国饭店业三十年的发展
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| 发布时间：2008-10-6 来源：作者 浏览次数：次 |
安徽省饭店业协会版权所有，未经书面许可请勿转载！
马勇教授：加入WTO后我国对外开放和国际化进程加快、投资壁垒降低，国外饭店集团纷纷加大了在中国市场的扩张步伐，大量国外饭店集团品牌全面扩张中国饭店市场，对我国国有饭店改制产生了深远的影响：一方面，国外饭店集团在管理输出、带资管理、合资、独资、特许经营、并购等多种资本运营方面给我们带来了很多值得我们学习的优秀经验，有助于我们国有酒店的改制；另一方面，国外饭店集团的大举入侵给国有饭店发展带来了巨大的竞争压力，很多国有饭店尚未完成改制或者改制后尚没有成长起来就要面临着更加严峻的市场竞争环境。笔者认为国有酒店改制后要走出困境，取得发展，应注意如下几个方面的问题：一是关于酒店现代管理理念的国际化与本土化问题，在改制的过程中，必然要引入现代的管理理念，所谓治标还要治本，如何处理好国际管理理念与国有酒店固有管理文化之间的矛盾是成功改制的根本之所在，要本着注重国际化视野，尊重本土化运作的原则处理好二者之间的问题。第二个重要问题是建立起国有酒店新的人力资源管理体制，人力资源在现代企业管理中的地位已变得越来越重要，而原有的国有企业“重事不重人”，在人力资源管理上的投入远远不足，因此国有酒店改制的一个重要任务就是加大人力资源管理投入，重视对人的管理。第三个要点是国有酒店发展规划问题，改制后，酒店必然面临着新的发展方向，必须要有一个清晰的发展定位，包括今后发展的市场定位、产品定位、形象定位以及品牌定位等战略发展思路，要具有切合实际，放远未来的眼光在中国市场乃至国际市场上立足。
我国国有酒店的竞争压力不仅来自于国际著名酒店品牌，更来自于国内经济型酒店的强大竞争，经济型酒店是近几年迅猛发展起来的一只强大的队伍，它以低廉的价格和快速、便捷的服务在市场受到极大欢迎，对我国大量的国有酒店带来极大的威胁，我国的国有酒店必须在科学改制的基础上，做好酒店的战略规划和产品定位设计，努力提高服务质量和管理水平，打造酒店知名品牌，提升我国国有酒店的市场竞争能力。
记者：目前国有酒店的改革主要是以产权改革为主，您认为除此之外，还有没有更好的改革路径？
马勇教授：目前国有酒店改革除了产权改革方式外，笔者认为还可以考虑如下方式：
一是内部整合，实现管理提升。以岭南国际酒店集团为例，在2005年3月29日进行了重组，把广州市的国有旅行社、酒店和旅游交通等六大部门进行了重组，并聘请了国际人士来进行企业管理，现在岭南国际已基本上走上发展的正轨；
二是外部合作，实现优势互补。 2002年6月中国资产最大的酒店集团——首都旅游国际酒店集团与中国最大的酒店分销商——携程旅行服务公司共同投资组建了现在的如家快捷连锁饭店集团，实现了强强联手，资产与管理优势互补的国有酒店改制。
三是外部兼并，寻求发展保障。2004年4月17号，首都旅游集团、新燕莎集团和全聚德烤鸭股份有限公司正式宣布合并重组，打造京城最大的旅游商业企业，在首旅集团整个的发展框架下，对燕莎和全聚德进一步进行改制改革和发展，属于典型的相对弱势企业向优势企业靠拢
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